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Arroz Integral

O trivial também esconde propriedades importantes
14/3/2006

O arroz integral costuma ser o prato mais trivial dentro de um cardápio natural. Comum em qualquer menu, este alimento acaba sendo subvalorizado por aqueles que pretendem seguir um estilo mais saudável de se alimentar.

No entanto, é aí que as pessoas se enganam, pois o arroz integral é um dos alimentos mais nutritivos na culinária natural. Por isso, tem tradição entre diversos povos há milhares de anos e constitui o alimento básico de metade da população mundial.

Altamente nutritivo, o arroz integral é composto de grãos intactos, desprovidos apenas da casca, o que faz com que sejam preservadas todas as suas características.

A melhor parte desta história é que o arroz integral, por conter uma película de fibras insolúveis, aumenta o período de saciedade, sendo indicado para aqueles que procuram perder peso. Essa película também é responsável pelo melhor funcionamento do aparelho digestivo.

Quase ausente em alimentos refinados, a vitamina B1 está presente no arroz integral e é conhecida por seus benefícios para os músculos, o sistema nervoso e o coração. Além disso, essa substância é importante para o metabolismo de carboidratos, é essencial para aguçar a capacidade de aprendizado e a energia, sem contar que sua ausência gera problemas de crescimento.

Enquanto o arroz refinado é composto basicamente de amido, o integral é rico em nutrientes e fibras, não restando dúvidas de que, para se conseguir uma alimentação mais balanceada e nutritiva, deve-se optar pelos integrais, com o mínimo de industrialização e refinamento possível.

O amido contido no arroz branco é carboidrato puro, ou seja, é um inimigo para pessoas que buscam uma dieta com menos calorias, já que o carboidrato, quando não utilizado para gasto de energia, acaba se alojando como tecido adiposo no organismo e gera a gordurinha localizada.

Este grão tão saboroso e nutritivo, indispensável em cardápios vegetarianos, evita disfunções intestinais, auxilia o metabolismo da glicose em diabéticos, protege o sistema nervoso, participa do metabolismo de contração muscular, possui 1,5g de fibras em 50g do grão enquanto o arroz branco possui apenas 0,03g. Além de todas essas funções, o arroz integral pode ser consumido pelos celíacos, pois não contém glúten.

Portanto, na hora de escolher entre o alimento integral e o refinado, fique sempre com aquele que irá trazer benefícios para seu organismo. Assim seu corpo irá funcionar sempre como um relógio, os níveis de gorduras irão diminuir, a digestão será mais fácil o que trará a você muito mais qualidade de vida.
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Autoria: desconhecida
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Colaboração: Ubirajara Idoeta Cará – São Paulo-SP – Brasil
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